FOG Discharge Control
Fat, Oils, Grease (grasas y aceites)
Toda instalación no residencial que maneje, prepare o procese alimentos (fríos o calientes) y que descargue o pueda llegar a descargar FOG al sistema público de alcantarillado sanitario requiere un permiso de operación FOG Discharge Control. Estas instalaciones se clasifican como generadoras de FOG. Ejemplos típicos son restaurantes, cafeterías, supermercados, colegios, salones de banquetes y plazoletas de comidas en centros comerciales.

